La cueillette des champignons est une activité qui demande de la patience et une bonne connaissance des milieux naturels. Bien que les champignons puissent pousser dans une variété d’environnements, certains écosystèmes sont particulièrement propices à leur prolifération. 

Les forêts composées d’arbres à feuilles caduques, comme les chênes, les hêtres et les châtaigniers, offrent un sol riche en humus, ce qui en fait un habitat idéal pour des variétés telles que les cèpes, les girolles, et les bolets.
Ces arbres créent une couverture de feuilles mortes qui conserve l’humidité du sol, un facteur essentiel pour le développement des champignons.
Après quelques jours de pluie suivis d’une période ensoleillée, ces forêts deviennent des terrains fertiles pour la cueillette.
Cherchez sous les arbres plus âgés et dans les zones légèrement ombragées pour découvrir des girolles et cèpes cachés sous les feuilles.

Les forêts de conifères, telles que celles peuplées de pins, sapins et épicéas, sont des terrains privilégiés pour les lactaires délicieux, les chanterelles et les trompettes de la mort.
Le sol acide, recouvert d’aiguilles de pin, favorise la croissance de ces champignons. De plus, les conifères maintiennent un niveau d’humidité stable, même pendant les périodes plus sèches.
Les champignons des sous-bois de conifères sont souvent bien dissimulés parmi les aiguilles et les mousses. Prenez le temps de fouiller délicatement.
Après une forte pluie, privilégiez les zones où la lumière filtre à travers les branches, car elles sont souvent riches en champignons.

Les clairières, prairies et zones herbeuses humides sont d’excellents endroits pour trouver des champignons comme les mousserons, les rosés des prés et les coulemelles.
Ces environnements ouverts, mais légèrement ombragés, sont parfaits pour les champignons qui aiment l’humidité sans être en plein sous-bois.
Les matinées après une rosée abondante sont idéales pour repérer ces champignons, qui poussent souvent en cercles appelés “ronds de sorcières”.
Recherchez les mousserons dans les prairies où l’herbe est haute, car ils ont tendance à se cacher parmi les brins d’herbe.

Bien que vous puissiez parfois repérer des champignons le long des routes ou dans des champs, il est fortement recommandé de ne pas les cueillir dans ces endroits.
Les champignons sont des bioaccumulateurs, ce qui signifie qu’ils absorbent et concentrent les polluants du sol, de l’air et de l’eau environnante. Les bords de route contiennent souvent des métaux lourds et des résidus de carburant, tandis que les champs agricoles peuvent être saturés de pesticides et d’engrais chimiques.
Privilégiez toujours les zones éloignées de toute activité humaine pour une cueillette plus saine.

Pour les passionnés de cueillette, l’utilisation de cartes topographiques et d’applications GPS peut s’avérer précieuse. Elles vous permettront d’identifier les zones boisées denses ou les clairières humides idéales pour votre récolte.
Notez les endroits fructueux pour y retourner l’année suivante, car les champignons reviennent souvent au même endroit d’une année sur l’autre.